主營產(chǎn)品：分光光度計(jì)，紫外可見分光光度計(jì)
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醬腌菜是大眾常見的發(fā)酵腌制食品，腌制過程容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽殘留量是食品安全管控的重點(diǎn)指標(biāo)。傳統(tǒng)目視比色受人眼、光線影響大，難以精準(zhǔn)定量，食品生產(chǎn)企業(yè)需要穩(wěn)定可靠的檢測(cè)方案把控成品安全。
上海析譜儀器有限公司 TU-1901plus 紫外可見分光光度計(jì)，可依據(jù)食品檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展醬腌菜亞硝酸鹽檢測(cè)，儀器波長穩(wěn)定、重復(fù)性佳，配套軟件可存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)曲線與檢測(cè)數(shù)據(jù)，適合食品化驗(yàn)室日常原料及成品抽檢。
樣品前處理：取醬腌菜可食部分，粉碎均質(zhì)，加入提取試劑，水浴提取樣品中的亞硝酸鹽，經(jīng)沉淀、過濾除去蛋白、色素等干擾物質(zhì)，制備待測(cè)液，同步準(zhǔn)備空白試劑。采用重氮化偶合顯色法，在酸性條件下反應(yīng)生成有色產(chǎn)物，在對(duì)應(yīng)波長測(cè)定吸光度。
儀器準(zhǔn)備：開機(jī)預(yù)熱，完成基線校準(zhǔn)、波長自檢，設(shè)置檢測(cè)波長，選用適配的比色皿。
樣品測(cè)定：空白調(diào)零，配制亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，同步顯色，測(cè)定吸光度，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線；再將待測(cè)樣品顯色后上機(jī)測(cè)定，讀取吸光度，計(jì)算樣品中亞硝酸鹽殘留含量。嚴(yán)格控制顯色時(shí)間，減少顯色體系帶來的誤差。
數(shù)據(jù)歸檔：檢測(cè)結(jié)果、標(biāo)準(zhǔn)曲線自動(dòng)保存，支持導(dǎo)出檢測(cè)報(bào)告，方便批次留樣復(fù)查，留存食品安全檢測(cè)記錄。
使用 TU-1901plus 檢測(cè)醬腌菜亞硝酸鹽，能夠有效降低人為讀數(shù)偏差，檢測(cè)結(jié)果穩(wěn)定，適合原料驗(yàn)收、成品出廠檢驗(yàn)、貨架期跟蹤檢測(cè)。企業(yè)可以及時(shí)篩查超標(biāo)樣品，規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為腌制工藝調(diào)整提供數(shù)據(jù)參考。
還可用于肉制品、泡菜、腌漬食用菌、果蔬腌制品的亞硝酸鹽篩查，適配醬腌菜加工廠、肉制品企業(yè)、食品第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、市場(chǎng)監(jiān)管配套檢測(cè)室。
