主營產(chǎn)品：分光光度計(jì)，紫外可見分光光度計(jì)
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肉制品加工中常會用到亞硝酸鹽作為護(hù)色、抑菌助劑，殘留量是食品安全重點(diǎn)管控項(xiàng)目。目視比色法誤差較大，不利于企業(yè)穩(wěn)定把控成品指標(biāo)，很多肉品加工廠需要便捷穩(wěn)定的定量檢測方案。
上海析譜儀器有限公司 TU-1901plus 紫外可見分光光度計(jì)，可按照食品檢測標(biāo)準(zhǔn)開展肉制品亞硝酸鹽檢測，儀器波長準(zhǔn)確度高、重復(fù)性好，配套軟件能夠保存標(biāo)準(zhǔn)曲線與檢測數(shù)據(jù)，滿足化驗(yàn)室常態(tài)化抽檢需求。
樣品前處理：取肉制品樣品粉碎均質(zhì)，加入提取液，水浴提取亞硝酸鹽，通過沉淀、過濾去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾組分，得到澄清待測液，同步制備空白試劑。采用重氮化偶合顯色體系，酸性條件下生成紅色有色物質(zhì)，在特征波長處測定吸光度。
儀器準(zhǔn)備：開機(jī)預(yù)熱，完成基線校準(zhǔn)、波長自檢，設(shè)置檢測波長，選用石英比色皿。
樣品測定：空白調(diào)零，配制亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)系列，同步顯色上機(jī)，測定吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線；待測樣品顯色后及時(shí)檢測，讀取吸光度，代入曲線計(jì)算樣品中亞硝酸鹽殘留量。控制顯色時(shí)長，保證檢測結(jié)果穩(wěn)定。
數(shù)據(jù)歸檔：檢測數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)曲線自動存儲，支持導(dǎo)出報(bào)表，用于批次留樣復(fù)核，留存食品安全檢測臺賬。
利用 TU-1901plus 進(jìn)行檢測，減少人工目視判斷帶來的偏差，結(jié)果重復(fù)性良好，適合原料入廠檢驗(yàn)、成品出廠抽檢、貨架期穩(wěn)定性跟蹤。企業(yè)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)殘留偏高的樣品，調(diào)整腌制配方與加工工藝，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
還可用于鹵制品、預(yù)制肉、肉干等各類加工肉制品，以及食品原料、調(diào)味輔料中亞硝酸鹽篩查，適配肉制品加工廠、中央廚房、食品第三方檢測機(jī)構(gòu)。
